Häckerle…

Lang ist´s mittlerweile her, daß es bei uns das letzte Mal dieses super leckere Makrelen-Häckerle gab.
In der Auswahl des Brotbelages fühlen wir uns auch nach mehr als sieben Jahren hier noch ziemlich eingeschränkt. Die komischen Wurstsorten, meist versetzt mit Kartoffelmehl und Sirup, oder Schinken, die einfach nur salzig schmecken, essen wir nicht. Beim Käse ist die Auswahl auch nicht wirklich groß, obwohl es dennoch eine ganze Reihe leckere Sorten gibt. Und nur das eingeschweißte Zeug aus Deutschland ist auch nicht das Wahre…
Es muß halt immer mal wieder was anderes auf den Tisch. Deshalb habe ich gestern am „Fischauto“ zwei schöne, geräucherte Makrelen gekauft.
Heute habe ich dann in wenigen Minuten das Häckerle zusammengebastelt, so wie ich es von meiner Mutti kenne.

• Das Fleisch der zwei Makrelen entgräten und zerstückeln
• Eine mittlere Zwiebel klein würfeln
• Zwei Gewürzgurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden
• Fisch, Zwiebel und Gurke gut miteinander vermischen
• Alles mit Salz und Pfeffer, Öl und Essig abschmecken
• Für den pikanten Geschmack gebe ich gern noch einen kleinen Schluck des Gurkenwassers hinzu